Multivac suporta HPP

MULTIVAC inaugurou na sua sede (Wolfertschwenden, Alemanha) uma unidade para testes do processo HPP (High Pressure Processing) destinado ao tratamento de alimentos embalados por alta pressão. A unidade também está equipada para realizar ensaios de tempo de vida útil e permite testar diferentes conceitos de embalagem em conjugação com o processo HPP.

Oimage processo HPP é utilizado para reduzir os micro-organismos em alimentos, contribuindo para melhorar a segurança e o tempo de vida útil, sem necessidade de utilizar processos térmicos ou conservantes. As principais áreas de aplicação incluem as refeições prontas, as carnes e enchidos, bem como frutos e vegetais. A tecnologia de hiper-pressão já é utilizada com peixe, sumos e outras bebidas.

Em colaboração com a Uhde High Pressure Technologies, a MULTIVAC alargou as aplicações do processo e detem várias patentes neste domínio. Pela primeira vez, é possível combinar os processos HPP e MAP (embalagem sob atmosfera modificada).

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